四年來，每一次我去超級市場都會盯著 Tomatillo 看個半天，這個像個燈籠似的可愛小綠番茄，到底這麽吃啊？這次終于在家裏 Google 了食譜，才發現 Tomatillo 是 Salsa Verde（墨西哥綠莎莎醬）的主料。Tomatillo 有一種獨特的酸香味，很多墨西哥醬料中都有用到。Tomatillo的酸香(tart)比較像檸檬萊姆的酸香，而不是像醋的酸味。 Tomatillo 中文稱為燈籠西紅柿，學名粘果酸浆，是茄科酸漿屬的植物。外觀長得像番茄，卻只是番茄的遠親。Tomatillo 外面有一層薄薄的紙質花萼包裹，像個渾然天成的小紙燈籠，不成熟的時候被淡綠色的紙質包裹，紙質微靭，成熟候紙質包裹轉成咖啡色而且會裂開，露出裏面的漿果，紙質乾脆。 這一道 Chili Verde 的做法，基本上就是將 Salsa Verde...
