Category: Food

港式蘿蔔糕是我們每次去吃廣東飲茶必點的一道點心，煎的微焦的外面，滑軟的米糕，再沾點濃稠的醬油膏，十分好喫。唯一美中不足的是，常常覺得内料太少，吃不到蘿蔔味。 K有一次順口問我，要不要帶給我他媽媽做的蘿蔔糕，我馬上回答要,當然要！一面馬上催促他趕快回家，我等著煎蘿蔔糕! K媽媽做的蘿蔔糕，料多，口感實在，真的吃的到蘿蔔絲，味道比外面飲茶餐廳更好。還好我的煎鍋不夠大，不然一定每次直接一次煎一整條，全部吃光光。 最近K爲了做泡菜，買了一袋在來米粉，我就不斷的想要偷用他的在來米粉做蘿蔔糕。K做了幾次泡菜后，發現每次用的在來米粉量不大，鬆口讓我分享，我終于可以自己做，不用綖著臉，逼K去問他媽媽最近有沒有要做蘿蔔糕。 不過天不從人愿，好啦，是我發現家裏沒有蘿蔔，但是有一塊芋頭。貪喫鬼等不及跑去老遠的中國超市買白蘿蔔，馬上改變注意，完全沒有節操，白蘿蔔換成芋頭，芋頭糕我也一樣愛。 雖然自己做芋頭糕有點麻煩，過程有點長，全部材料先切，配料炒香，芋頭要燒，混合后再一起蒸。蒸完已經花了一個半小時。 但做出來的芋頭糕，内料扎實，咬下去每一口都有著米糕混和著芋頭、香菇、香腸的美味，五香粉的香氣，吃的很過癮。 Makes 1 round Taro cake (7.5″ diameter, 2.5″ tall) Special equipment...

Crispy outside, soft inside and bursting with fragrant scallions are the hallmark of our homemade scallion pancakes. Every year...

我们去马来西亚玩时，这吉隆坡吃到令我惊艳的新峰肉骨茶。刚端上桌时，看起来卖相普普通通，但香气扑鼻，光闻着汤香味就忍不住吞了口口水。我们两个人吃掉了一大沙锅的肉骨茶还意犹未尽。 回家后一直念着想要自己做做看，上网查了食谱发现意料外的简单，唯一比较麻烦的就是中药的配料，每一个食谱的配料都不一样。到了中国超市比较肉骨茶的调味包后，决定用真正的中药调味。 看了不少食谱后，一秉我一向的习惯，综合个个食谱再加上自己的想法，随意做。做出来的肉骨茶有着煮的软透入味的排骨，吸满汤汁的香菇和油豆腐，及我满意极了的肉骨茶汤。汤中有着当归，肉桂，枸杞，八角，大蒜等种种香味，喝下后有中药独特的甘甜和微微的苦味，非常均衡的美味。 先将超市帮我剁好的排骨每一面都煎的焦香，在锅里加一点绍兴酒，将锅底粘着的微焦肉汁铲起，豁到酒里。酒精稍微蒸发后，加老抽，加热水至稍微盖过排骨。大方的把中药配料和一整颗大蒜扔进汤里。对，一整颗大蒜，an entire head of garlic，只需要将外皮剥去，里面的不剥都行。不用怕，煮完后不会变成一锅大蒜汤，中药和大蒜的味道意外的和谐，让汤的味道更加浓郁。我喜欢枸杞的味道，所以多加入一小把的枸杞。 其他的料就照个人的喜好和家里的存货加呗。我先加了干香菇，切块烫过的春筍。汤滚了后，转小小火，慢慢的炖煮60-90分钟。煮好前三十分钟我再加入白菜，油豆腐。煮的时候家里飘荡着中药特有的清香，跟我通常炖肉的浓郁味道截然不同。上桌前再我烫一盘烫青菜，煮了一点粉丝，晚餐就色香味营养均衡啦。 Bak Kuh Teh 肉骨茶Serves 4 排骨1.5磅 肉骨茶中药调味料 一整颗大蒜...

Winter is coming! With the temperature falling into the chilly low 40s, I dug out my puffy jacket from...