夏日炎炎，最近每天艳阳高照，气温动不动就高到 90F。厨房里更是高温难耐，常常做完菜却热的不想吃热菜。幸运的在祖宜的“简单、豐、美好”书里有一道“凉拌藕片”，本来只是贪吃个凉菜，做做看。但一做之下，完完全全的被征服。
藕片切的飞薄，烫过两分钟后冰镇，加一小搓盐和糖，拌上红油香菜乌醋，浇上焦蒜油，香脆可口，好吃的不得了。第一晚做的一大碗吃光光，第二天立马再做一碗。
为了这道菜做的麻辣红油，也香的不得了，浸了一夜后，香味更真，辣味更浓。我等不及用这红油办鸡办面，现在后悔麻辣红油做的不够。
麻辣红油食谱在53页，凉拌莲藕食谱在73页。焦蒜油是之前K做拉面时一起做的。